中國現代化離不開農業現代化，過去十年，我國農業現代化建設成效顯著，全國農業科技進步貢獻率十年間提高了7個百分點，超過61%，并取得一大批重大標志性成果。在茶業發展的這十年，我國茶葉深加工產業綜合實力顯著提升，產業整體技術位居世界領先水平，帶動了我國茶葉資源利用率、茶產業規模與效益發展。??△圖片來源
中國現代化離不開農業現代化，過去十年，我國農業現代化建設成效顯著，全國農業科技進步貢獻率十年間提高了7個百分點，超過61%，并取得一大批重大標志性成果。
在茶業發展的這十年，我國茶葉深加工產業綜合實力顯著提升，產業整體技術位居世界領先水平，帶動了我國茶葉資源利用率、茶產業規模與效益發展。
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△圖片來源：三頓半
10月15日，中國工程院院士、湖南農業大學教授劉仲華亮相CCTV-11《三農綠廳總臺發布》，介紹中國茶葉深加工領域十年發展。這十年，中國茶葉深加工領域取得了哪些翻天覆地的變化與重大進展？
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△圖片來源：《“三農”這十年》
中國在茶葉提取物領域引領世界
進入新消費時代，中國茶葉產品逐漸呈現出“高檔化”，由此帶來的是中國茶葉資源利用率大幅下降，其中不乏眾多新興茶區沒有及時采摘與利用夏、秋茶，致使茶葉產能過剩。面對茶葉產大于銷的種種情況，如何利用茶葉資源，實現最大化運用成為重要問題。
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△湖南茶園
這十年，中國茶業科技工作者通過學習和引進國外的技術、理念，再進一步創新，實現中國茶葉提取物產業技術的提升。
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△圖片來源：《茶葉深加工產業現狀與發展態勢——基于專利計量分析視角》（作者：張禹佳，牛叢叢，吳小文）
*國內外茶葉深加工專利狀況統計截至2021年
從國內外茶葉深加工專利狀況表顯示，中國無論是在茶葉有效成分提取還是食品飲品等深加工專利上，申請量都位于首位。
如今，中國擁有全世界最大的茶葉科技創新團隊。中華人民共和國農業農村部建立的國家茶葉產業技術體系的技術團隊、茶學學科的高校數量，兩者結合是世界上任何一個國家都無法超越的技術團隊規模。
茶葉深加工技術突破自然少不了裝備（平臺）的創新。連續逆流提取機組、機械式蒸汽再壓縮（MVR）濃縮器等茶葉深加工裝備，有效地改善茶葉在加工過程中面臨的安全隱患、農藥殘留等問題。全國省、市甚至到重要產茶縣都建立了非常完整的技術創新平臺，這一系列的創新科技設備受到了世界的高度關注。
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△中國工程院院士、湖南農業大學教授劉仲華（左）圖片來源：中國國際茶文化研究會
在茶樹的品種資源、新品種選育，以及茶樹的栽培技術、植保技術、茶與健康研究成果等方面，構建出創新茶產業鏈，形成強而有力的技術成果。
推進茶葉深加工
支撐大健康產品開發
目前，中國茶葉深加工產業基于茶葉提取物的溶解性、功能成分的生物利用度、產品的安全性、功能的針對性等多個高附加值的功能性終端產品進行開發，實現中國茶葉深加工產業向大健康產品市場轉移。同時，中國工程院院士、湖南農業大學教授劉仲華說道，這類大健康產品不僅要在國內與品牌聯動，讓中國自主茶葉深加工品牌走進老百姓的生活，還要將其推向海外，占領國外大健康產品市場。
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△圖片來源：《“三農”這十年》
盡管中國在茶葉提取物板塊、數量、規模品質和技術都是引領世界的，如何有效利用茶葉的功能成分和提取物，來開發服務于國內市場的大健康產品，茶葉科技工作者還需時刻保持努力前進的方向。
研發智能化采茶裝備
提升中國茶葉市場競爭力
十年來，我國茶葉深加工產業取得了長足的發展，而面對栽培生產環節中茶葉采摘問題，還需要聯動機械理論、智能化理論、大數據的專家開發智能型的采茶機，實現名優茶采摘智能化。
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△乘用型采茶機圖片來源：中國茶葉
中國茶葉深加工產業是未來的發展趨勢，當中所面臨的安全性、品質、成本與效益等問題，還需通過一系列新技術的應用才能得到有效解決。后續，“說茶”還將針對茶葉深加工市場情況與產品發展現狀進行剖析。敬請期待。
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