定軍茗眉

定軍茗眉產于陜南漢中地區勉縣定軍山一代，茶葉外形扁平似眉，單芽頭到一芽一制成，色澤翠綠、滋味鮮醇、香高持久、湯色綠明、葉底綠明亮成朵。由陜西省勉縣研制開發，系采摘福鼎大白茶、龍井長葉及紫陽群體種等的茶樹幼嫩芽葉精制而成。因其產地分布在久負盛名的三國古戰場定軍山，且形狀似少女纖細的眉毛而得名。茶區遠離城鎮和交通干線，空氣清新、無污染，經中綠華夏有機食品認證中心認證，獲綠色AA級有機茶生產基地認證。2006年以來，漢中市為了整合漢中茶葉品牌，擴大漢中茶葉的知名度，以解決漢中茶葉多而雜的問題，以將該茶名稱統一納入了"漢中仙毫"的范疇。

定軍茗眉系采摘福鼎大白茶、龍井長葉等茶樹幼嫩芽葉精制而成。定軍茗眉屬高山綠茶，沖泡時宜用上投法。其芽葉飽滿，外形細秀如眉、嫩綠顯毫且嫩香持久，滋味醇爽，湯色嫩綠明亮，葉底嫩綠勻整。

定軍茗眉采摘自海拔1000±200m有機茶園清明前后初露草芽、獨芽或一芽一葉，經先進技術結合傳統工藝精制而成。茶葉外形勻齊，顯毫細秀如眉，色澤嫩綠，葉底完整，嫩香持久，滋味鮮爽，湯色黃綠明亮。經理化分析，含氨基酸3.56%，咖啡堿3.40%，茶多酚30.5%，水浸出物44.35%，等多種微量元素等物質，是品飲、養生的上品。定軍茗眉因其外形似少女之秀眉而得名，色、香、味形俱佳，實為不可多得的茶中"珍品"。

定軍茗眉定軍茗眉屬條形烘炒綠茶，因其產地分布在久負盛名的三國古戰場定軍山，且形狀似少女纖細的眉毛而得名。該茶系采摘福鼎大白茶、龍井長葉等茶樹幼嫩芽葉精制而成。定軍茗眉屬高山綠茶，沖泡時宜用上投法。其芽葉飽滿，外形細秀如眉、嫩綠顯毫且嫩香持久，滋味醇爽，湯色嫩綠明亮，葉底嫩綠勻整。

定軍茗眉鮮葉采摘3月下旬開采。鮮葉經選料、殺青、清風、輕揉、二青、做形、烘焙、精選制成。分特級、一級、二級。要求設專人驗收、分級、攤放。通過人工精選，剔出不符合標準的茶葉，使干茶大小、長短、色澤均勻一致。特級以一芽一葉初展為主，占95%以上，芽長不超過2.5cm；一級以一芽一葉為主，約占80%，芽長不超過3cm；二級也以一芽一葉為主，占60%以上，芽長不超過3cm。

定軍茗眉定軍茗眉茶由陜西省勉縣研制開發，系采摘福鼎大白茶、龍井長葉及紫陽群體種等的茶樹幼嫩芽葉精制而成。因其產地分布在久負盛名的三國古戰場定軍山，且形狀似少女纖細的眉毛而得名。

勉縣是著名的古戰場，也是著名的茶鄉。陜南茶區位于秦嶺之陰，乃是中國最北的茶區，這里產茶歷史悠久，據史載唐時已有茶葉進貢。漢江流域土壤肥沃、雨水充沛，土壤富含硒、鋅，是著名的富硒帶。茶園多位于海拔極高的大山上，終日云霧繚繞，正應"高山云霧出好茶"之俗語，加之當地工業發展速度緩慢，故茶園幾乎沒有污染，所產茶葉品質極高。在漢江源頭海拔800-1380米的古戰場定軍山域的無污染的良種生態茶園，茶區常年霧氣繚繞，氣候濕潤，漫射光，短日照，土壤肥沃，微酸，其獨特的氣候土壤條件形成了獨特的茶葉品質。

產區海拔800-1380m，氣候垂直分布明顯，常年云霧繚繞，年平均氣溫14℃，≥10℃的年有效積溫4400℃，年平均降雨量1200mm，森林覆蓋率80%。土壤以黃棕壤、沙壤為主，富含腐殖質，有機質含量1.5%-2.5%，pH值為4.5-6.0。茶區遠離城鎮和交通干線，空氣清新、無污染，經中綠華夏有機食品認證中心認證，獲綠色AA級有機茶生產基地認證。勉縣現有茶園7.1萬畝，投產茶園3.5萬畝，年產干茶400余t，其中定軍茗眉70t，是陜西省確定的6個重點茶葉基地縣之一，茶業已成為該縣農業支柱產業。

定軍茗眉1990年8月初在杭州通過中國科學院茶葉研究所部級鑒定，以其"外形勻齊顯毫，細秀如眉，色澤嫩綠，嫩香持久，滋味鮮醇，湯色黃綠明亮，葉底嫩綠，茶葉完整"曾多次獲獎，先后榮獲中國西部名優茶評比第一、"陸羽杯"獎、中國首屆農業博覽會銀質獎、陜西名優茶金獎、漢中市優質產品獎，1996年被中央辦公廳選為國宴用茶。。"定軍茗眉"連續8年雄踞漢中名茶榜首。為實施名牌戰略，發揮名牌效益，申報并注冊了"定軍"、"定軍茗眉"茶葉商標。帶著醉人的馨香，定軍茗眉走出秦嶺，揚名天下。

"定軍茗眉"連續8年雄踞漢中名茶榜首；定軍茗眉

1992年分別獲西部地區名優茶"陸羽杯獎"；

1992年中國農業部首屆食品博覽會"銀質"；

1995年被選送進京，定為國宴用茶；

1997年分別獲97中國(北京)國際茶會金獎；

1997年中國西部技術交易會獎；

1997年在楊陵農博會獲后稷金像獎；

第三屆中國農業博覽會上被推薦為名牌產品；

1997年1998年"定軍茗眉"、"定軍春"在陜西省茶葉評比會上又獲金獎。

1、鮮葉采摘3月下旬開采。特級以一芽一葉初展為主，占95%以上，芽長不超過2.5cm；一級以一芽一葉為主，約占80%，芽長不超過3cm；二級也以一芽一葉為主，占60%以上，芽長不超過3cm。要求設專人驗收、分級、攤放。

2、殺青在60型以下滾筒殺青機中進行。根據機型大小適量投葉，溫度180-200℃，鮮葉下鍋后應有炒芝麻似的響聲，時間不超過5min。至葉色暗綠，青草氣散失，透發清香，初顯條形，失水率30%-40%時，即可出鍋。

定軍茗眉3、清風殺青葉出鍋后，立即抖散，使葉溫快速降低，并散失水分和青草氣。攤放厚度1.5cm左右，時間不超過30min。

4、二青選用60型以下滾筒殺青機。溫度130-150℃，一次投入兩鍋殺青葉，時間控制在5min以內。待減重率達到10%左右，手捏茶葉互不粘連時，即可出鍋攤涼。攤涼時間不超過30min。

5、理條整形選用五槽或七槽多功能做形機。鍋溫90-110℃，每鍋投葉量0.50-0.70kg，每個槽內一小把。先讓茶坯在槽內翻轉，至其互不粘連時加棒，當90%以上成形時取棒。待茶葉七八成干，手摸有觸手感時，即可出鍋。

6、烘焙采用"一烘、一復、一焙"3道工序，溫度控制在90-110℃，先高后低，時間2-3h。在烘焙過程中要適時翻坯，每道工序后要下機攤涼，使葉內水分重新分布。待手捻干茶成粉末，含水量低于5.5%時，即為烘焙適度，攤涼，貯藏。

7、精制通過人工精選，剔出不符合標準的茶葉，使干茶大小、長短、色澤均勻一致。必要時復焙。

定軍茗眉姜國元從1964年在本鄉發現第一課古茶樹起，便與茶葉結下了不解之緣。六十年代他開始從事茶葉的生產與研制，經過艱苦不懈的努力，1967年在勉縣小河廟鄉承建起了勉縣第一個由成套機械加工的茶場，為勉縣茶業的發展奠定了第一塊基石。是他結束了勉縣近代無茶的歷史，引導帶動了勉縣茶葉的發展。他與茶葉珍品"定軍茗眉"、"武侯春"、"武侯毛尖"、"武侯綠茶"齊名，在勉縣家喻戶曉。、1992 年姜國元同志成立了勉縣名優茶開發公司，是勉縣最早從事茶葉生產與研究的單位，是一家集茶葉種植、加工、研制開發、營銷于一體的民營企業，2 002 年更名為陜西定軍山綠茶有限公司。公司注冊資本1800 萬元，資產總額3232 萬元，固定資產2 817 萬元，基地茶園3500 畝。2006年生產銷售茶葉150 噸，實現銷售收入1696 萬元，2007 年生產銷售茶葉165 噸，銷售收入2557 萬元，實現利稅118 萬元。

姜國元同志2 000 年被評為陜西百杰人物，2 001 年被授予新世紀陜西農林十大杰出新聞人物。2 004 年8 月被評選為"三秦名人"。2 005年被全國愛國工程聯合會評為"全國愛國報國先進個人"，"西部名人"，"感動陜西十大杰出人物"；2006年被中華全國工商業聯合會評為"全國誠信經營企業家"；2 007 年被評為"中華杰出英模人物"，時代先鋒2 007 "陜西經濟年度人物"，和諧中國、新農村建設"全國十大杰出企業家"等。1997 年起公司二十多次被評為國際、國內、省、市、縣先進企業。2003 年通過了農業部AA 級綠色食品茶葉和有機食品茶葉雙認證，2 004 年"武侯"牌榮獲漢中市著名商標和陜西省著名商標。2 005 年公司被中華愛國工程聯合會評為全國先進模范單位。2 006 年取得了QS生產許可證和市場準入證，并辦理了ISO9 001 ： 2000 國際質量管理體系的認證工作。2007年公司被授予"全國有機茶生產基地"。

1983 年，農村實行聯產承包責任制后，姜國元同志毅然貸款4 萬元承包了他創建的小河廟茶場，對茶園進行精心改造和管護，使原有的350多畝茶園煥發了生機，并開荒新建茶園130多畝，帶動了當地農民大力種茶的積極性。隨著茶園面積的不斷擴大和種茶戶的增多，如何種好管好茶成了一個問題，為了幫助鄉親們掌握種茶技術，姜國元同志自己拿錢舉辦培訓班，進行技術培訓，并印發資料進行指導。一花引得萬花開，在他的感召下，小河廟鄉的鄉親們紛紛把承包的荒山坡地建成了茶園，茶園面積由原來350畝一下子擴大到3000多畝。姜國元同志的知名度提高了，成了遠近聞名的種茶土專家，隨后被當選為縣人大代表、阜川區、鄉茶葉協會會長。姜國元同志經常在本地和他鄉無償舉辦培訓班，講授茶葉種植、加工技術知識，以他的茶場做示范在全縣推廣，由于他的辛勤努力，在很短的時間里，茶葉種植從小河廟鄉輻射到整個阜川地區，1986 年，全縣茶葉面積發展到1 萬多畝，其中阜川區就占90 %。

隨著全縣茶園面積的迅速發展，姜國元同志清醒的認識到：沒有品牌、沒有名茶，質量上不了檔次，就沒有出路和市場，只有抓住研制名茶這個目標，才能有銷售市場，才能帶動全縣茶葉產業化的發展。因此，他堅定信心，克服重重困難，下決心要把勉縣名茶研制出來，從1986年開始，他自籌資金、四處考察學習，請專家指導，用自己的茶場做為試驗、示范，研制名茶的基地，在多方人士的關心支持下，在縣茶葉技術人員的配合下，歷經四年時間，終于在1990年研制生產出了獨具特色的名茶"定軍茗眉"，并于1991年通過了中國農科院茶葉研究所的鑒定。姜國元同志以此為契機，大力推廣應用制茶新技術，使茶葉的質量和產量得到了大幅度地提高，經濟效益成倍增長。姜國元同志不滿足于一種名茶品種的研制，他充分利用現已積累的研制經驗，采用不同的原材料，積極研制新的茶葉品種。不到兩年時間，"武侯春"、"武侯毛尖"等系列名茶，相繼研制成功，并迅速占領了市場，茶葉品質連續十幾年雄踞漢中名茶榜首。

1993年姜國元同志成立了勉縣名優茶開發公司，為鄉親們辦實事、辦好事。改變過去分散經營、鄉親們靠肩擔背扛，走鄉串戶叫賣的現狀，以公司建基地、基地帶農戶、茶場育茶農的經營方式，統一品牌、統一質量，解決了鄉親們買茶難的問題，同時，以集團形式占領市場，擴大茶葉的市場占有率和知名度，由此，推動了勉縣茶葉的進一步發展。

定軍茗眉茶和咖啡、可可號稱世界三大飲料，成為全球絕大多數人的生活必需品，而三者中茶居其首。早在公元前秦漢時代，我國的《神農本草經》就收載了茶，當時只作藥用。唐朝后期，茶樹種植已遍及南方各地，名茶品種甚多，此時飲茶之風大興，由南方傳至北方，因而南茶北運成為一種重要貿易。唐德宗時開始抽茶稅，成為朝廷的一項重要收入。自從陸羽著《茶經》三卷，詳記茶葉產地及飲茶風習，還介紹了茶的功能，從此飲茶者日漸增多。9世紀時，茶又由中國傳人日本。

16世紀時明代嘉靖年間，歐洲商人泛海來廣東，攜茶種以歸，歐洲及印度始有種之者，所以歐洲在17世紀才開始飲茶。飲茶不僅僅是個人的嗜好，且"烹香茶以待來客"早已是中國人的好客習慣。茶葉色味清香，它所含有各類物質，有益人體健康。早有"日飲香茗三五杯，有益健康精神爽"的記載，飲茶使人健康長壽，這在中國古代詩賦、史篇中有不少記載。

據說在唐宣宗大中三年(公元849年)，有一個和尚已是100歲出頭的年紀，來到洛陽，宣宗問他服何藥而得此壽的，和尚回答說，少時很貧苦，不知藥性，沒有服什么藥，只是平時愛飲茶，到處唯茶是求。宣宗聽后，便賜他茶葉五十斤，并請他居住保壽寺。(見《唐書》)茶葉究竟含有什么有益于人類健康，又能防病治病的成分呢？隨著科學的發達，現已知茶葉中含多種化合物，其中有可溶性蛋白質、氨基酸、碳水化合物和多種維生素，特別是綠茶中的維生素C、維生素B和P，對機體很有益處，是體內新陳代謝中不可缺少的成分。此外，還有對健康有關的無機鹽，特別是一些在其他食品中含量少的元素(微量元素)如銅、氟、鐵、鋁、錳、鋅、鍶、鈣、鎂等，可以補充人體對礦物質的需要，對人體健康和延緩衰老也起著重要的作用。最近還發現含有一種能加強毛細管壁的具有維生素P活性茶多酚。茶葉中的咖啡因對身體影響最大，它能興奮高級神經中樞，使人精神興奮、思想活躍、消除疲勞。又能興奮心臟，擴張冠狀動脈，增加對心臟的血液供應，有強心作用。它還能加快呼吸，提高肌肉的工作量，但并不加快脈搏，也不增高血壓。茶堿和咖啡因都有利尿作用，可以增加胃液分泌。茶葉含有鞣酸，它有收斂、止血、殺菌等功能，如有誤服金屬鹽類或生物堿等毒物，尚未吸收時，即服濃茶，可以解毒，因鞣酸與毒物結合產生沉淀，以延緩毒物吸收。茶能抑制痢疾桿菌，故對細菌性痢疾有一定治療效果?？Х纫蚺c茶多酚協同作用，防止人體內膽固醇的升高，有防治心肌梗塞的效能。飲茶能去油降脂，在中國民間早有發現，史料有載"消宿食"、"令人瘦"、"去人脂"的話。以肉類為主的少數民族特別嗜茶就是這個原因。

經科學實驗發現茶葉有抗凝作用，比丹參的化瘀作用大，茶葉可使形成粘度增強的纖維蛋白原降低。殊途同歸，表明茶葉可以抑制動脈粥樣硬化的。美國和英國在1967年和1975年分別發表了這方面的研究報道。出色的研究，為古老的茶葉增添了奇光異彩。有趣的研究還表明，飲咖啡導致膽固醇增高，但茶葉中的茶多酚和維生素C可以清除咖啡因的不良作用，此即茶葉的獨到之處。

還有驚人的發現是：1989年《中國食品報》發布了"綠茶百多種，防癌見奇功"的科研成果。中國預防醫學院營養與食品衛生研究所、經過兩年研究，證實了中國茶葉，尤其是綠茶，可以預防亞硝基化合物對人體可能的致癌危險。兩年來該所從化學、生物學和分子遺傳學的角度，通過實驗室研究，人體實驗和動物實驗，證實了我國主要茶產區的145種綠茶，阻斷致癌物(亞硝基)的阻斷率在90%以上，其次為緊壓茶、花茶、紅茶和烏龍茶，這種差異與茶葉的加工方式有關。

西德的《藥用植物》雜志在1986年曾報道：紅茶可抗過敏的活性物質，對支氣管哮喘有緩解和治療性效果。

茶葉含有維生素P(又名蘆丁)、維生素C及茶多酚，能增加血管邦性、防止出血，也能調節甲狀腺。日本學者還發觀喝茶對醫治糖尿病有益。波蘭某醫療機構曾給手術后病人喝綠茶，認為能加速傷口愈合。

老年人飲茶不宜太濃、大多，要適量，否則會對健康不利，特別在臨睡前要避免飲濃茶，以免帶來失眠，增加夜間尿量，妨礙睡眠。

泡茶時不宜用高溫沸水，茶中的某些成分遇高溫后極易破壞，更不能煎煮，一般用80一90℃的開水為宜。

茶水擱置過久，容易被微生物污染，茶水內的復雜成分易發生變化，如氧化、胺類物質增加等，這對身體是有害的，因此最好不要喝隔夜茶。

服鐵劑、強心甙、鹽酸麻黃素、磷酸可待因、安眠藥等，勿以茶水吞服，因茶葉中有些成分能與重金屬和生物堿結合沉淀，使藥物失去原來的療效。

總的來說，適量飲茶有利于防治疾病(包括動脈硬化、癌癥等)，提高工作效率，有利于身體健康。應該培養合理的飲茶習慣，對于老年人，尤為重要。

陜西茶葉產于陜南秦巴山區，是古代巴蜀茶產地的一部分。早在巴蜀國時期，茶葉即已作為貢品。西周時，茶葉由四川引入漢中郡(今漢中、安康地區)。及至唐代，梁州(今漢中)、金州(今安康)已盛產茶葉，而且成為全國八大茶區之一，稱作山南茶區。當時山南茶已進入長安市場。